食品營養系吳文童副教授-教師專長

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食品營養系吳文童 (Wu Wen-Tung)副教授

最高學歷：

國立台灣大學農業化學所生物工業化學組博士

專長領域：

營養學(Nutriology)
應用微生物(Applied Microbiology)
醱酵技術(Fermetation Technology)
保健食品研究開發(Research and Development of Healthy Foods)
食品分析(Food Analysis)
細胞生物學(Cell biology)

期刊論文

1.	陳瑄軒, 陳立賢, 吳文童, 高而仕, 玫瑰花萃取物美白、抗氧化及抑菌活性之研究, 美容科技學刊, 第三作者(通訊作者), 2024年6月。
2.	Rou-Yi Fang, Yueh-Wen Liu,, Yih-Gang Goan, Jen-Jie Lin, Jui-Hsin Su, Wen-Tung Wu and Yu-Jen Wu, Suppression of Migration and Invasion by 4-Carbomethoxyl-10-Epigyrosanoldie E from the Cultured Soft Coral Sinularia sandensis through the MAPKs Pathway on Oral Cancer Cells, Advances in Pharmacological and Pharmaceutical Sciences, 第四(以上)作者(通訊作者), 2024年2月。
3.	Cheng ZJ, Dai GF, Hsu JL, Lin JJ, Wu WT, Su CC and Wu YJ, Antimelanogenesis Effect of Methyl Gallate through the Regulation of PI3K/Akt and MEK/ERK in B16F10 Melanoma Cells, Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine, 第四(以上)作者, 2022年12月。
4.	Tsai TC, Wu WT, Lin JJ, Su JH and Wu YJ, Stellettin B Isolated from Stelletta Sp. Reduces Migration and Invasion of Hepatocellular Carcinoma Cells through Reducing Activation of the MAPKs and FAK/PI3K/AKT/mTOR Signaling Pathways, International Journal of Cell Biology, 第二作者, 2022年11月。
5.	Mei-Kang Yuan, Ju-Wen Kao, Wen-Tung Wu, Chiy-Rong Chen, Chi-I Chang, Yu-Jen Wu, Investigation of Anti-Tumor Activity and Molecular Mechanism of 5β, 19-epoxycucurbita-6, 23 (E)-diene-3β, 19 (R), 25-triol Isolated from Momordica charantia on Hepatoma Cells, Pharm Biol, 第三作者, 2022年6月。
6.	BING-SANG WONG, WEN-TUNG WU, JUI-HSIN SU, YIH-GANG GOAN and YU-JEN WU, Flaccidoxide Induces Apoptosis Through Down-regulation of PI3K/AKT/mTOR/p70S6K Signaling in Human Bladder Cancer Cells, ANTICANCER RESEARCH, 第二作者, 2021年12月。
7.	毛佩娟, 吳文童, 廖康妍, 徐姿羽、魏以綸、陳盈汝, 獨立經營型咖啡店之氣氛、服務品質與顧客忠誠度, 南臺學報, 第二作者(通訊作者), 2021年10月。
8.	毛佩娟, 林良憶, 吳秉娟, 李琬蓉、吳文童, 遊客購買美食伴手禮之前置因素與中介因素探究, 美和學報, 第四(以上)作者(通訊作者), 2020年5月。
9.	Yu-Wen Huang, Chih-Yang Lin, Hsiao-Chi Tsai, Chien-Kuo Han, Yuan-Li Huang, Wen-Tung Wu, Shih-Ping Cheng, Hao-Chiun Chang, Kuang-Wen Liao, ShihWei Wang, Chih-Hsin Tang, Amphiregulin promotes cisplatin chemoresistance by upregulating ABCB1 expression in human chondrosarcoma, AGING-US, 第四(以上)作者, 2020年5月。
10.	Yih-Gang Goan, Wen-Tung Wu, Chih-I Liu, Choo-Aun Neoh,Yu-Jen Wu, Involvement of Mitochondrial Dysfunction, Endoplasmic Reticulum Stress, and the PI3K/AKT/mTOR Pathway in Nobiletin-Induced Apoptosis of Human Bladder Cancer Cells, Molecules, 第二作者, 2019年8月。
11.	用餐環境重要嗎?探討環境氣氛與顧客滿意度及忠誠度之關聯性:兼論顧客人格特質之調節效果, 觀光旅遊研究學刊, 第四(以上)作者, 2019年6月。
12.	凡食過，必不留痕跡-從計畫行為理論的觀點檢視大學生自備環保餐具之行為, 餐旅暨觀光, 第三作者, 2019年4月。
13.	Flaccidoxide-13-acetate extracted from the Soft Coral Cladiella kashmani reduces human bladder cancer cell migration and invasion through reducing activation of the FAK/PI3K/AKT/mTOR signaling pathway, Molecules, 第二作者, 2017年12月。
14.	Wen-Tung Wu, The potential application of light-emitting diode on the biodecolorization of azo dye, Advanced Materials Research, 第一作者(通訊作者), 2013年10月。
15.	Association of intercellular adhesion molecular-1 gene polymorphism in ischemic stroke patients, Annals of Indian Academy of Neurology, 第四(以上)作者(通訊作者), 2013年6月。
16.	Evaluation of light irradiation on decolorization of azo dyes by Tsukamurella sp. J8025, Applied Mechanics and Materials, 第一作者(通訊作者), 2012年10月。
17.	A predictive model of the association between gene polymorphism and the risk of noise-induced hearing loss caused by gunfire noise, Journal of the Chinese Medical Association, 第三作者, 2012年6月。
18.	Interleukin-1 receptor antagonist gene polymorphism in patients with multidrug-resistant Acinetobacter baumannii -associated pneumonia, Annals of Thoracic Medicine, 第四(以上)作者(通訊作者), 2012年6月。
19.	Association of genetic polymorphisms of Glutamate Decarboxylase 2 and the dopamine D2 Receptor with obesity in Taiwanese subjects, Annals of Saudi Medicine, 第四(以上)作者(通訊作者), 2012年5月。
20.	Evaluation of anti-inflammatory effects of Broussonetia papyrifera stem bark, Indian Journal of Pharmacology, 第一作者(通訊作者), 2012年4月。
21.	In vivo effects of Ginkgo biloba extract on interleukin-6 cytokine levels in patients with neurological disorders, Indian Journal of Pharmacology, 第四(以上)作者(通訊作者), 2012年4月。
22.	Light-emitting diode effect on bacterial decolorization of azo dye, International Conference on Consumer Electronics, Communications and Networks (CECNet)., 第一作者(通訊作者), 2012年4月。
23.	The decolorization property of azo dyesusing a Tsukamurella sp. J8025 isolated from activated sludge, Advanced Materials Research, 第一作者(通訊作者), 2011年9月。
24.	Anti-inflammatory property of biomaterial carotenoids production by Rhodobacter sphaeroides WL-APD911, Advanced Materials Research, 第一作者(通訊作者), 2011年8月。
25.	Association of Interleukin-1 beta (-511C/T) Polymorphisms with osteoporosis in postmenopausal women, Annals of Saudi Medicine, 第四(以上)作者(通訊作者), 2010年10月。

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研討會論文

1.	樹葡萄葉水萃物抗菌和抗氧化活性之研究, 2024健康與科技管理學術研討會, 中華民國, 屏東, 2024/8/30 至 2024/8/30。
2.	探究綠色餐廳與商家實踐永續之關鍵指標, 觀光餐旅永續與創新學術研討會, 中華民國, 新北市, 2023/6/10 至 2023/6/10。
3.	乾燥玫瑰萃取物之抑菌功效評估, 2023 美容科學與造型技術研討會, 中華民國, 台中, 2023/5/26 至 2023/5/26。
4.	Examining the relationship between perceived ethical leadership and organizational commitment: Employee ethical awareness as the moderator, 2019 APacCHRIE & EuroCHRIE Joint Conference, 香港, 香港, 2019/5/22 至 2019/5/25。
5.	How different leadership styles influence the effectiveness of employee ethical awareness in the hospitality industry, 2019 International conference on hospitality, tourism and leisure, 中華民國, New Taipei, 2019/5/3 至 2019/5/4。
6.	Investigation the relationship among the awareness of food safety ethics, decision making, and ethic behavior in the food industry, 14th International Conference on knowledge-based economy and global management, 中華民國, Tainan City, 2018/11/8 至 2018/11/9。
7.	利用超臨界流體模擬移動床分離純化大豆卵磷脂之研究, 第十一屆全國超臨界流體技術學術及應用研討會, 大陸地區, 廈門, 2016/11/4 至 2016/11/6。
8.	Isolation of astaxathin by using a seven-section simulated moving bed, Symposium on Preparative and Industrial Chromatography and Allied Techniques, SPICA 2016, 澳大利亞, Vienna, 2016/10/14 至 2016/10/16。
9.	SFE 去除賦型大豆卵磷脂油脂與後續 SMB 分離磷脂醯膽鹼, 第十五屆 2016 超臨界流體技術應用與發展研討會, 中華民國, 台灣, 2016/9/8 至 2016/9/10。
10.	Separation of Astaxanthin from the Crude Extract of Haematococcus Pluvialis by Simulated Moving Bed, 29th International Symposium on Preparative and Process Chromatography, 美國, Philadelphia, 2016/7/8 至 2016/7/10。
11.	Separation of beta-carotene from the Paprika Extract by a Supercritical Fluid Simulated Moving Bed, IV Iberoamerican Conference on Supercritical Fluids, 美國, 智利, 2016/4/22 至 2016/4/24。
12.	混合菌相染料脫色之探討, 臺灣農業化學會第 52 次會員大會暨微生物在農業暨食品之研究與應用研討會, 中華民國, 台北市, 2014/6/27 至 2014/6/27。
13.	機能性飲品-牛樟芝菌絲體, 國立屏東科技大學89週年校慶發展熱帶農業典範科技大學—計畫成果展, 中華民國, 屏東, 2013/11/30 至 2013/11/30。
14.	發光二極體於生物脫色效能改善之可行性, 臺灣農業化學會第51次會員大會暨生物炭在農業與環境上之利用研討會, 中華民國, 台北市, 2013/6/28 至 2013/6/28。
15.	高效能脫色環保菌之育種, 臺灣農業化學會第50次會員大會暨混合品系基因改造食品之科學與管理展望研討會, 中華民國, 台北市, 2012/6/29 至 2012/6/29。
16.	Anti-inflammatory activity of stem-bark of Broussonetia papyrifera in mouse macrophage cells, 臺灣農業化學會第49次會員大會暨精緻農業與作物健康管理研討會, 中華民國, 台北市, 2011/6/24 至 2011/6/24。
17.	Sacchromyces cerevisiae 高酒精耐受性在生質酒精之應用研究, 臺灣農業化學會第48次會員大會暨功能性中草藥之研發與評估研討會, 中華民國, 台北市, 2010/6/25 至 2010/6/25。
18.	認識天然食品與健康食品暨消費者權益之維護專題講座, 台灣消費者保護協會, 中華民國, 高雄市, 2009/11/20 至 2009/11/20。
19.	Tsukamurella sp. J8025 之甲基橙脫色作用, 臺灣農業化學會第47次會員大會暨功能性中草藥之研發與評估研討會, 中華民國, 台北市, 2009/6/26 至 2009/6/26。

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專利

1.	可生成類茄紅素之微生物, 發明專利, 中華民國, 2014/1/11 至 2029/9/24。

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專利移轉授權

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專書著作

1.	化粧品微生物學, 2008 年, 台中市：華格那企業, 中文。

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研究計畫

1.	食品安全人才精進實務學程, 勞動部勞動力發展署 , 主持人, 2025/7/1 至 2026/8/31。
2.	探討蘆丁在腫瘤壞死因子-α誘導的人主動脈內皮細胞動脈粥樣硬化途徑中的抗炎和抗氧化作用, 屏基醫療財團法人屏東基督教醫院 , 主持人, 2025/2/1 至 2025/12/31。
3.	探討槲皮素在調節TNF-α誘導的CXCL趨化因子表達及其在卵巢癌腫瘤微環境相互作用中的治療潛力, 屏東榮民總醫院 , 主持人, 2025/1/1 至 2025/12/31。
4.	牛樟芝固態發酵萃取物90天餵食毒性試驗, 財團法人金屬工業研究發展中心 , 共同主持人, 2024/11/1 至 2025/6/30。
5.	利用RNA-sequencing分析台灣粗枝竹節柳珊瑚(Taiwanese gorgonian Isis hippuris)活性化合物hippuristerone A對於泌尿道上皮癌細胞之影響, 屏東榮民總醫院 , 主持人, 2024/3/28 至 2024/12/31。
6.	探究全反式維甲酸（ATRA）對PDGF-BB誘導的血管平滑肌細胞表型轉變和增殖的影響, 屏基醫療財團法人屏東基督教醫院 , 主持人, 2024/2/1 至 2024/12/31。
7.	評估槲皮素調節IL-6誘導卵巢癌細胞增生和遷移中的作用：重點於JAK/STAT3和PI3K/AKT信號傳導途徑, 屏東榮民總醫院 , 主持人, 2024/1/1 至 2024/12/31。
8.	香蕉皮對偶氮染料吸附之作用, 教育部 , 主持人, 2024/1/1 至 2024/12/31。
9.	『發、光、屏、食、力』加值計畫, 經濟部、財團法人金屬工業研究發展中心 , 共同主持人, 2023/3/1 至 2023/11/30。
10.	養殖型軟珊瑚中11-Epi-Sinulariolide Acetate誘導口腔癌細胞產生細胞凋亡之研究(二), 屏東榮民總醫院龍泉分院 , 主持人, 2023/1/1 至 2023/12/31。
11.	迷迭香發酵物之抗氧化和酪胺酸酶抑制之影響, 教育部 , 主持人, 2023/1/1 至 2023/12/31。
12.	養殖型沙島指形軟珊瑚Sinularia sandensis中活性成分4-carbomethoxyl-10-epigyrosanoldie E 抑制口腔癌細胞之轉移和侵襲能力之研究, 安泰醫療社團法人安泰醫院 , 主持人, 2022/8/1 至 2023/7/31。
13.	量產藥源珊瑚之二萜類化合物用以開發抗發炎藥物, 安泰醫療社團法人安泰醫院 , 主持人, 2022/8/1 至 2023/7/31。
14.	營養師精進賦能計畫學程, 勞動部勞動力發展署 , 協同主持人, 2022/7/1 至 2023/8/31。
15.	營養師精進賦能計畫學程, 勞動部勞動力發展署 , 共同主持人, 2022/7/1 至 2023/8/31。
16.	刺番荔枝不同成熟度葉片之乙醯生合成物含量分析及其致畸胎研究, 行政院農業委員會 , 共同主持人, 2022/1/1 至 2022/12/31。
17.	小金櫻子萃取物之抗氧化及抑制黑色素合成活性之研究, 教育部 , 主持人, 2022/1/1 至 2022/12/31。
18.	中高齡骨關節補充劑之調配, 裕振生物科技有限公司 , 主持人, 2021/10/1 至 2022/3/31。
19.	珊瑚純化物11-dehydrosinulariolide誘導人類膀胱癌細胞生長停滯及細胞凋亡, 教育部 , 主持人, 2021/1/1 至 2021/12/31。
20.	康建牛樟芝子實體對大鼠90天餵食毒性試驗, 美和學校財團法人美和科技大學 , 共同主持人, 2020/9/1 至 2021/7/31。
21.	具有抗氧化活性桂花發酵飲品之開發, 裕亨商行 , 主持人, 2020/8/1 至 2021/1/31。
22.	養殖型的軟珊瑚Sinularia flexibilis 活性成分11-dehydrosinulariolide 影響膀胱癌細胞抑制細胞轉移之研究, 安泰醫療社團法人安泰醫院 , 共同主持人, 2020/8/1 至 2021/7/31。
23.	營養師人才培育就業學程, 勞動部勞動力發展署 , 協同主持人, 2020/7/1 至 2021/8/31。
24.	分子生物技術應用於現地即時偵測之人才培育海外見習計畫, 教育部 , 主持人, 2020/1/21 至 2020/2/23。
25.	指型軟珊瑚活性成分11-epi-sinulariolide 抑制口腔癌細胞轉移之研究, 高雄榮民總醫院 , 主持人, 2020/1/1 至 2020/12/31。
26.	荖葉莖化合物萎葉醇抑制小鼠B16F10黑色素瘤細胞生成黑色素之研究, 教育部 , 主持人, 2020/1/1 至 2020/12/31。
27.	機能性米食料理開發, 萬龍企業行 , 共同主持人, 2019/10/20 至 2020/4/20。
28.	「營養師養成計劃」就業學程, 勞動部勞動力發展署高屏澎東分署 , 協同主持人, 2019/7/1 至 2020/8/31。
29.	炭焙烏龍茶之抗氧化研究, 竹峰茶行 , 主持人, 2018/8/1 至 2019/1/31。
30.	即食鮮食食品產業危害分析與重要管制點證照就業學程, 勞動部勞動力發展署高屏澎東分署 , 協同主持人, 2018/7/1 至 2019/8/31。
31.	綠檀木精油露產品開發與功能性評析，103 年學界協助中小企業科技關懷計畫，PS103160068, - , 主持人, 2014/5/1 至 2014/10/31。
32.	可調變發出波長之發光裝置，經濟部工業局 102 年度中小企業即時技術輔導計畫，05-10-B016, - , 主持人, 2013/6/1 至 2013/10/31。
33.	應用不同波長的發光二極體於生物脫色效能之改善，教育部推動技專校院與產業園區產學合作計畫，101G-31-019, - , 主持人, 2012/1/1 至 2012/12/31。
34.	應用 Tsukamurella sp. J8025 脫色性能之最佳化，教育部推動技專校院與產業園區產學合作計畫，100G-31-014, - , 主持人, 2011/1/1 至 2011/12/31。
35.	染料生物性降解處理之技術發展，教育部推動技專校院與產業園區產學合作計畫，99G-31-020, - , 主持人, 2010/1/1 至 2010/12/31。
36.	菌體茄紅素抗發炎成分純化與鑑定，教育部推動技專校院與產業園區產學合作計畫，98B-31-053, - , 主持人, 2009/1/1 至 2009/12/31。

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