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餐旅管理系 王子玲 (Wang,Tzu-Ling)副教授

最高學歷： 曼徹斯特大學餐旅管理系碩士

專長領域： 飲料調製(Practice in Beverage and Mixology)
餐旅英文(English for Hotel and Restaurant)

期刊論文

1.  Type I collagen from bullfrog (Rana catesbeiana), African Journal of Biotechnology, 第二作者, 2011年8月。
2.  影響線上遊戲玩家使用行為相關因素研究, 美和學報, 第三作者, 2011年1月。
3.  添加不同食用膠對愛玉凍離水性與組織特性之影響, 美和學報, 第二作者, 2010年9月。
4.  虱目魚酥製程改善之研究, 科學農業, 第二作者, 2010年8月。
5.  studies of retarding agent for decreasing starch retrogradation in wankao (rice curd), Journal of food quality, 第四(以上)作者, 2010年3月。
6.  Antioxidant and free radical-scavenging activities of pteris multifida poiret aqueous extract, Journal of food quality, 第四(以上)作者, 2010年3月。

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研討會論文

1.  新加坡實習之初探-以美和科技大學餐旅管理系為例, 論文經2018社會服務與民生產業研討會海報發表, 中華民國, 屏東縣, 2018/6/8 至 2018/6/8。
2.  台灣屏東地區飯店對國際觀光客餐旅服務之探討, 2013社會服務暨休閒產業學術研討會, 中華民國, 屏東縣, 2013/6/6 至 2013/6/6。
3.  Innovation in sustainable tourism-Hospitality Service for International Tourists in a non-major-city Hotel, Ping Tung, Taiwan., 2013 International Conference on Hospitality, Tourism and Leisure - Sustainable Development, Innovation and Education, 中華民國, 台中, 2013/4/19 至 2013/4/20。
4.  The Career Life Narrative of Chinese Clinic Director Fu-The Perspective of Entrepreneuring, International Conferenceon Management Learning and Business Technology Education, 中華民國, 高雄, 2011/5/9 至 2011/5/11。
5.  The Study of Hospitality Mannagement Students Image of the Hospitality Industry, International Conferenceon Management Learning and Business Technology Education, 中華民國, 高雄, 2011/5/9 至 2011/5/11。

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專利

1.  充氣式吧檯, 新型專利, 經濟部智慧財產局, 2013/8/21 至 2023/3/27。
2.  酒類品質鑑定桌台, 新型專利, 經濟部智慧財產權, 2010/12/15 至 2020/7/6。

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專利移轉授權

1.  技術移轉, 充氣式吧檯。

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專書著作

1.  English for Hospitality & Tourism, 2017 年, 華立出版社, 外文。
2.  Top 101 chefs @Taiwan, 2012 年, 中華美食交流協會, 中文。
3.  健康生活高血壓篇, 2010 年, 楊智出版社, 中文。

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研究計畫

1.  勞動部勞動力發展署 補助大專校院辦理共通核心職能課程計畫, 勞動部勞動力發展署 , 主持人, 2022/7/1 至 2023/8/31。
2.  勞動部勞動力發展署 補助大專校院辦理共通核心職能課程計畫, 勞動部勞動力發展署 , 主持人, 2021/7/1 至 2022/8/31。
3.  共同核心職能課程計畫-餐旅系三年乙班, 勞動部勞動力發展署高屏澎東 , 主持人, 2020/7/1 至 2021/8/31。
4.  共同核心職能課程, 勞動部勞動力發展署高屏澎東分署 , 主持人, 2020/7/1 至 2021/8/31。
5.  顧客之環境氛圍體驗、消費情緒及再購意願-以屏東市子琪飯店為例, 子琪大飯店股份有限公司 , 共同主持人, 2020/4/30 至 2020/12/31。
6.  共通核心職能課程計畫-餐旅三年甲班, 勞動部勞動力發展署高屏澎東分署 , 主持人, 2017/7/1 至 2018/8/31。
7.  共通核心職能課程計畫-餐旅系三年乙班, 勞動部勞動力發展署高屏澎東分署 , 主持人, 2017/7/1 至 2018/8/31。
8.  「精進多元能力 提升國際移動力」計畫-分項計畫三：飛颺計畫, 教育部 , 協同主持人, 2017/1/1 至 2017/12/31。
9.  邁力振翅、迎風而上, 教育部 , 其他, 2016/8/1 至 2017/7/31。
10.  『學生未來 產業人才』GOOD計畫 步步培升『健康照護產業』就業力-分項計畫四：實習就業．無縫接軌, 教育部 , 共同主持人, 2016/1/1 至 2016/12/31。
11.  104學年度第二階段師生實務增能計畫, 教育部 , 共同主持人, 2015/7/1 至 2016/6/30。
12.  『學生未來 產業人才』GOOD計畫 步步培升『健康照護產業』就業力-分項計畫四：實習就業．無縫接軌, 教育部 , 共同主持人, 2015/1/1 至 2015/12/31。
13.  創新永續觀光-台灣屏東地區飯店對國際觀光客之餐旅服務, 子琪大飯店股份有限公司 , 主持人, 2013/6/18 至 2013/11/1。
14.  國際禮儀接待員訓練課程---A班, 宏觀世界股份有限公司 , 主持人, 2012/5/28 至 2012/9/30。
15.  新型態休閒食品開發量產輔導計畫, 經濟部、財團法人金屬工業研究發展中心 , 主持人, 2012/5/1 至 2012/10/31。
16.  鉌豐開發(商務旅館籌備規劃與經營管理顧問)計畫, 義守大學 , 共同主持人, 2011/7/28 至 2013/3/28。
17.  「2011世界豬腳節-豬腳料理金廚大賽」初賽活動, 財團法人台灣農漁會超市中心 , 共同(協同)主持人, 2011/7/1 至 2011/9/30。
18.  「2011世界豬腳節-豬腳料理金廚大賽」決賽活動, 財團法人台灣農漁會超市中心 , 共同(協同)主持人, 2011/7/1 至 2011/9/30。
19.  「2011世界豬腳節-豬腳料理金廚大賽」世界邀請賽活動, 財團法人台灣農漁會超市中心 , 共同(協同)主持人, 2011/7/1 至 2011/9/30。
20.  行政院勞工委員會委託辦理99年度第三梯次全國技術士技能檢定術科測試試務工作；99年度全國技術士技能檢定第3梯次中餐烹調（葷、素）職類丙級術科測試工作計畫, 行政院勞工委員會（中部辦公室） , 共同(協同)主持人, 2010/12/30 至 2011/5/31。
21.  行政院勞工委員會委託辦理99年度第三梯次全國技術士技能檢定術科測試試務工作；99年度全國技術士技能檢定第3梯次中餐烹調（素）職類乙級術科測試工作計畫, 行政院勞工委員會（中部辦公室） , 共同(協同)主持人, 2010/12/30 至 2011/5/31。
22.  2010年第一屆美和盃全國創意紅豆湯烹飪大賽, 財團法人台灣農漁會超市中心 , 主持人, 2010/12/1 至 2011/1/31。
23.  2010年第一屆美和盃全國創意中餐料理大賽, 財團法人台灣農漁會超市中心 , 共同(協同)主持人, 2010/11/1 至 2011/1/31。
24.  2010年第一屆美和盃全國創意西餐料理大賽, 財團法人台灣農漁會超市中心 , 共同(協同)主持人, 2010/11/1 至 2011/1/31。
25.  2010年第一屆美和盃全國創意紅豆烘培大賽, 財團法人台灣農漁會超市中心 , 共同(協同)主持人, 2010/11/1 至 2011/1/31。
26.  山仔頂甘蔗黑糖風味餐點研發與推廣, 山上社區發展協會 , 共同(協同)主持人, 2010/10/1 至 2011/1/31。
27.  花蓮縣保健作物產業輔導計劃, 保證責任花蓮縣藥用保健植物生產合作社 , 共同(協同)主持人, 2010/9/1 至 2010/12/31。
28.  健康食材在中西餐飲之應用與推廣, 正興科技開發股份有限公司 , 主持人, 2009/10/15 至 2010/10/14。
29.  健康食材在烘培產品之應用與推廣, 正興科技開發股份有限公司 , 主持人, 2009/10/15 至 2010/10/14。
30.  健康食材調理包之開發, 正興科技開發股份有限公司 , 共同(協同)主持人, 2009/10/15 至 2010/10/14。
31.  健康烘培產品（低糖、低脂）之開發, 正興科技開發股份有限公司 , 共同(協同)主持人, 2009/10/15 至 2010/10/14。
32.  健康蕎麥麵製麵物性研究, 美吉食品有限公司 , 共同(協同)主持人, 2009/1/1 至 2009/12/31。
33.  嘉義縣觀光渔筏示範餐飲開發輔導計畫, 0 , 協同主持人, 2008/11/1 至 2008/12/31。

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